Kok

KOK

Kok

Functieomschrijving

We zijn op zoek naar een professionele kok als de tweede verantwoordelijke die het bevel voert in de keuken, conform specificaties en richtlijnen van de verantwoordelijke chef-kok. De succesvolle kandidaat gebruikt zijn of haar culinaire en leidinggevende vaardigheden om een cruciale rol te spelen bij het onderhouden en verbeteren van de tevredenheid van onze klanten.

Verantwoordelijkheden

  • Hulp bij het maken en ontwerpen van alle menu’s.
  • Produceer couverts van hoge kwaliteit, zowel qua ontwerp als qua smaak.
  • Draagt zorg dat de keuken op tijdschema ligt en voldoet aan onze kwaliteitsnormen.
  • Vervangt de chef-kok bij het plannen en sturen van de keuken operatie, indien nodig.
  • Is pragmatisch in het oplossen van problemen op een efficiënte manier en onderneemt actie ten tijde van ongewenste situaties.
  • Geeft leiding geven aan het keukenpersoneel, stelt werkschema op en beoordeelt het functioneren van onder de verantwoording vallend personeel.
  • Verantwoordelijk voor het voorraadbeheer producten.
  • Draagt zorg en controleert op dagelijkse basis de sanitaire voorschriften en veiligheidsnormen.
  • Zorg voor een positieve, professionele een collegiale relatie met collega’s en klanten.

Vereisten

  • Minimaal 5 jaar ervaring als een kok.
  • Uitstekende kennis van verschillende kookmethodieken, ingrediënten, apparatuur en procedures.
  • Bewezen staat van dienst over leiding geven van keuken en aanverwant personeel.
  • Stressbestendig en pragmatisch met het omgaan van noodsituaties en het bieden van oplossingen.
  • Bekend met de beste praktijken van de industrie.
  • Kennis van verschillende computerprogramma’s (MS Office, restaurantbeheersoftware, POS).
  • Een erkende schoolopleiding op dit gebied of een bewezen praktische ervaring van minimaal 7 jaar strekt tot aanbeveling.