KOK
Kok
Functieomschrijving
We zijn op zoek naar een professionele kok als de tweede verantwoordelijke die het bevel voert in de keuken, conform specificaties en richtlijnen van de verantwoordelijke chef-kok. De succesvolle kandidaat gebruikt zijn of haar culinaire en leidinggevende vaardigheden om een cruciale rol te spelen bij het onderhouden en verbeteren van de tevredenheid van onze klanten.
Verantwoordelijkheden
- Hulp bij het maken en ontwerpen van alle menu’s.
- Produceer couverts van hoge kwaliteit, zowel qua ontwerp als qua smaak.
- Draagt zorg dat de keuken op tijdschema ligt en voldoet aan onze kwaliteitsnormen.
- Vervangt de chef-kok bij het plannen en sturen van de keuken operatie, indien nodig.
- Is pragmatisch in het oplossen van problemen op een efficiënte manier en onderneemt actie ten tijde van ongewenste situaties.
- Geeft leiding geven aan het keukenpersoneel, stelt werkschema op en beoordeelt het functioneren van onder de verantwoording vallend personeel.
- Verantwoordelijk voor het voorraadbeheer producten.
- Draagt zorg en controleert op dagelijkse basis de sanitaire voorschriften en veiligheidsnormen.
- Zorg voor een positieve, professionele een collegiale relatie met collega’s en klanten.
Vereisten
- Minimaal 5 jaar ervaring als een kok.
- Uitstekende kennis van verschillende kookmethodieken, ingrediënten, apparatuur en procedures.
- Bewezen staat van dienst over leiding geven van keuken en aanverwant personeel.
- Stressbestendig en pragmatisch met het omgaan van noodsituaties en het bieden van oplossingen.
- Bekend met de beste praktijken van de industrie.
- Kennis van verschillende computerprogramma’s (MS Office, restaurantbeheersoftware, POS).
- Een erkende schoolopleiding op dit gebied of een bewezen praktische ervaring van minimaal 7 jaar strekt tot aanbeveling.